蒸餾過(guò)程影響因素:

1、試樣中的水分對(duì)安全和實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性的影響

油品和水形成形成穩(wěn)定的乳化液，當(dāng)加熱式會(huì)產(chǎn)生突沸沖油現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)則造成燙傷或著火事故。式樣中含水會(huì)使測(cè)定結(jié)果產(chǎn)生誤差。蒸餾含水的式樣，由于水的作用，油提前開(kāi)始沸騰，使初餾點(diǎn)偏低，若沖出的油蒸汽帶走了部分較重的餾分油，還會(huì)影響到某一點(diǎn)餾出溫度和餾出量的關(guān)系。所以含水式樣實(shí)驗(yàn)前必須經(jīng)過(guò)脫水處理，以保證實(shí)驗(yàn)安全和結(jié)果準(zhǔn)確。2、蒸餾速度對(duì)餾出溫度的影響加熱速度對(duì)測(cè)定油品餾程的結(jié)果有很大的影響，特別是對(duì)初餾點(diǎn)和90%以后餾出點(diǎn)的溫度影響更顯著。若加熱速度過(guò)快，會(huì)產(chǎn)生大量氣體，來(lái)不及從蒸餾支管溢出，瓶中的氣壓大于外界氣壓,此時(shí)讀出的溫度并不是在外界大氣壓下式樣沸騰的溫度﹐往往要比正常溫度高一些。若加熱速度始終比較快，最后還會(huì)出現(xiàn)過(guò)熱現(xiàn)象使干點(diǎn)提高，使數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。當(dāng)加熱速度過(guò)慢時(shí)，則各餾出口溫度都偏低。

3、溫度計(jì)的安裝位置對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響

餾程測(cè)定法的實(shí)質(zhì)就是要測(cè)定蒸餾溫度和流出物數(shù)量的關(guān)系。故溫度計(jì)必須插在蒸餾燒瓶出口處的蒸汽中。若溫度計(jì)插歪，由于瓶壁受冷空氣的影響，溫度偏低。若溫度計(jì)插淺了，也會(huì)因瓶壁的蒸汽分子少及受冷空氣的影響，溫度也會(huì)偏低。若溫度計(jì)插深了，則因高沸點(diǎn)蒸汽或因殘液滴在水銀球上而使溫度偏高。

4、冷凝器的水溫對(duì)蒸餾實(shí)驗(yàn)的影響

冷凝器中的水調(diào)節(jié)至一定的溫度，是為使沸騰后的油蒸汽在冷凝管中冷卻為液體，并使其能在管中正常流動(dòng)，以冷凝管流入量筒的速度來(lái)檢查及控制蒸餾速度。在蒸餾過(guò)程中，若水溫控制不當(dāng)，則會(huì)使冷凝液不能順利地流入量筒，從而破壞了正常的蒸汽溫度與餾出百分?jǐn)?shù)之間的關(guān)系，檢查不了流速，造成操作錯(cuò)誤和讀數(shù)不準(zhǔn)確。